Šalto spaudimo, ypač tyras alyvuogių aliejus išgaunamas mechaninėmis priemonėmis Apulijos regione. Aštrios ir kartokos skonio natos yra malonios ir subalansuotos.
Kietųjų kviečių ekologiški makaronai Matt turi ypatinga forma ir ryšku matinių manų kruopų skonį, kurie puikiai dera su sodriais pagardais ir tirštais padažais. Kietųjų kviečių ekologišku makaronų virimo laikas 14 min.
